Bijna altijd kookt Karin. Maar eigenlijk vind ik koken ook wel erg leuk om te doen. Deze week heb ik een stoofpotje van lamsvlees gemaakt. Een recept wat ook ook de website manuelhoevedieren.nl staat (klik op Texelaarschapen/Lamsvlees te koop en dan scrollen).
Ieder jaar doe ik wel minimaal 3 lammeren in de vrieskist. Ik vind lamsvlees heerlijk. En zo weet ik wat ik eet. En ben ervan overtuigd dat het gezond is. Een lam groeit ook gezond op zo buiten in het weiland. Ze hebben een prachtig leven.
Ik had een paar stukjes schouder uit de vriezer gehaald en andere ingrediënten verzameld...
Lees meer...
Ieder jaar word ik eind september een beetje onrustig. De vlierbessen beginnen rijp te worden. En die wil ik plukken om jam van te maken. Voordat de vogels me voor zijn. Nog even wachten is beter. Maar ja, die vogels. Nog even wachten is beter. Dan worden ze rijper en zitten er minder groene besjes in de trossen. Rijper zijn ze lekkerder en het verwijderen van de groene besjes uit de trossen kost veel tijd. Vlierbessen plukken en de besjes van de steeltjes afritsen kost sowieso heel veel tijd. Urenlang zitten Karin, Sanne en ik de besjes los te trekken van de steeltjes.
Maar als ik dan een bak met besjes...
Lees meer...
Ik zat te eten en kreeg een gevoel van rijkdom over me. Een bord vol eigen gekweekte producten! Piepers en sperziebonen uit de groentetuin. Een paar stukjes lamsvlees van een huisslachting van een ooilam en appelmoes van goudrenetten uit de boomgaard. Smullen met een goed gevoel erbij. Weten wat je eet. Alles onbespoten.
Ik eet veel lamsvlees. Ieder jaar doen we ongeveer drie mooie ooilammeren in de vrieskist. Die laten we slachten bij slager Bob Bakker. Hij verzorgt het uitstekend. Kost € 65,- per lam. Daarvoor wordt het lam opgehaald, gekeurd, geslacht en keurig verpakt. Ik vind lamsvlees...
Lees meer...
Recente comments